Schoko-Haselnuss-Powerballs

Mit Zustimmung von Raphaela, der Gründerin des Wiener Cafés Ausnahmsweise, darf ich ein Rezept aus ihrem Buch (S. 128) Ausnahmsweise vegan, glutenfrei, unwiderstehlich aus voller Überzeugung mit dir teilen. Diese Schoko-Haselnuss-Energiebällchen sind vor Kurzem meine absoluten Snack-Lieblinge geworden! Ein perfekter, simpler, gesunder, köstlicher Energie-Nachschub und schokoladiger Genuss für zwischendurch. ♡

Raphaela eröffnete im Jahr 2018 gemeinsam mit ihrem Partner Julian das Café Ausnahmsweise im 6. Bezirk Wiens. Ganz nach dem Motto „Genuss statt Verzicht“ werden im Café ganz viele Köstlichkeiten angeboten. Sei es laktosefrei, ohne Eier, ganz vegan, glutenfrei, weizenfrei, nussfrei oder ohne Soja: für jeden Kuchen- und Kaffeefreund ist im Sortiment etwas dabei und wird immer frisch und mit viel Liebe zubereitet!

Schaue dir gerne die Webseite HIER an.
Weitere Rezepte findest du im Backbuch Ausnahmsweise vegan, glutenfrei, unwiderstehlich. (= Buchempfehlung)


Zutaten (für ca. 10 Kugeln)

– 140 g Datteln (ohne Kern)
– 70 g Haselnüsse geröstet (ggf. schon gerieben)
– 40 g Kakao schwach entölt

Außen: geriebene Haselnüsse

Zubereitung


Hände waschen und alle Zutaten bereitstellen.

Datteln und geröstete (ggf. schon geriebene) Haselnüsse miteinander vermischen und im Foodprocessor/Mixer zerkleinern, sodass noch kleine Stückchen zu erkennen sind.

Kakao in die Dattel-Haselnuss-Masse (am besten mit der Hand) kneten.

Anschließend möglichst gleich große Kugeln formen und in geriebenen Haselnüssen wälzen.

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