Avocado & Ei auf getoastetem Schwarzbrot

Ein „avo-egg bread“ ist ein gehypter Klassiker und steht bei mir ganz weit oben auf der Super- und Soulfood-Liste. So einfach, so gut! 🥑🥚

Zutaten


– 1 große Scheibe Schwarzbrot
– 1/2 reife, weiche Avocado
– 1 Bio Ei
– Salz, Pfeffer
– Optional zum Garnieren: Kresse, Granatapfelkerne

Zubereitung


Hände waschen und die Zutaten bereitstellen.

Das (kalte) Ei, mit Hilfe eines Esslöffels, ins kochende Wasser geben und 4 Minuten lang kochen.

In der Zwischenzeit die Brotscheibe halbieren und in einem Toaster bei Stufe 2-3 toasten.

Die weiche Avocado aus der Schale lösen und das getoastete Brot damit bestreichen.

Das Ei von der Schale befreien und auf das Avocado-Brot legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Optional mit Kresse und/oder Granatapfelkernen garnieren. 💚

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