Gebrannte Mandeln

2. Dezember 20184. Dezember 2018 von veerilicious In Rezepte 3 Kommentare

Zutaten

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• 200g ungeschälte Mandeln

• 100 ml Wasser

• 200g Zucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• Zimt

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Zubereitung

Hände waschen und alle Zutaten bereitsstellen.

Das Wasser mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und in einer beschichteten Pfanne kurz aufkochen.

Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen.

Das Wasser verdunsten lassen bis alle Mandeln mit der Zuckermischung überzogen sind und immer weiter rühren (rühren, rühren…), bis der Zucker vollständig karamellisiert ist. (Vorsicht: bitte nicht die Nerven verlieren – beim Kochen verdunstet das Wasser und es entsteht eine sehr trockene Masse. Hier bitte drauf schauen, dass man immer weiter rührt, bis der Zucker flüssig wird und die Mandeln vollständig mit der flüssigen Masse überzogen werden (gerne hier auch die Herdplatte ein wenig zurückdrehen!)

Die vollständig überzogenen Mandeln auf ein Backpapier legen und auskühlen lassen.

Alles Liebe & happy 1st Advent! ♥

Geschenk-Tipp: