1 kleine Dose Kidneybohnen (Gesamtfüllgewicht 200 g, Abtropfgewicht 125 g)
1 reife Avocado
40 g geriebener Mozzarella
1 EL Olivenöl
Salz (dazu verwende ich gerne ein mediterranes Blütenzaubersalz), Pfeffer
Zubereitung
Hände waschen und alle Zutaten bereitstellen.
Die Kidneybohnen (diese bitte vorher abtropfen lassen), gemeinsam mit der Avocado und geriebenen Mozzarella, mit einer Gabel, gut zermatschen. Die breiige Masse anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchrühren.
Die Fülle auf die – in der Mikrowelle vorgewärmten – Tortillas zur Hälfte auflegen und mit der anderen Hälfte zuklappen.
Zum Schluss die fertigen Tortillas im vorgeheizten Rohr, bei 150 °C Ober- und Unterhitze, 10 min backen.
Tipp: Eine süß-sauer und/oder eine Sour Cream Sauce als Dip dazu – schmeckt sehr gut!
veerilicious 