Langos – eine Spezialität der ungarischen Küche

7. Februar 20186. Februar 2018 von veerilicious In Rezepte 2 Kommentare

Zutaten

500 g Mehl (glatt)
1/2 TL Zucker
400 ml Milch
1 Pkg. Germ
1/2 TL Salz
Sonnenblumenöl

Optional zum Bestreichen und Auftragen:

Knoblauch
Öl
Wasser
Salz
Pfeffer
Sauerrahm (oder Creme Fraiche)
Kräuter
geriebener Käse
Schinken
Ketchup

Zubereitung

Hände waschen und alle Zutaten bereitstellen.

Lauwarme Milch mit Zucker mischen und die Germ darin auflösen – für ca. 5 min. rasten lassen.

Mehl mit Salz vermengen – Germgemisch zum Mehl unterrühren und mit einem Kochlöffel, händisch oder in einer Küchenmaschine (mit Knethaken) den Teig gut verkneten.

Den fertigen Teig für ca. 30 min. an einem warmen Ort (Schüssel mit sauberem Geschirrtuch zudecken) gehen lassen. Währenddessen kann der Teig mal durchgerührt werden.

In der Zwischenzeit kann der Knoblauch- und Sauerrahmdip vorbereitet werden. (Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Öl-Wasser-Salz vermischen. Sauerrahm/Creme Fraiche mit Kräutern, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren)

Öl erhitzen – gewünschte Langos-Größe formen – in Öl einlegen (Langos muss in Öl ’schwimmen‘) und goldbraun auf beiden Seiten herausbacken.

Anschließend auf einer Küchenrolle kurz abtropfen lassen und mit Knoblauch- und/oder Sauerrahmdip, Käse, Schinken etc. verfeinern und möglichst schnell servieren.